香辣鸡脖

材料：

• 主料：鸡脖适量
• 辅料：
• 调料：食盐适量,冰糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,香叶适量,茴香籽适量,黄酒适量

操作步骤：

将鸡脖洗净，焯水，控干，葱姜蒜洗净，改刀
锅中到入水，将鸡脖放入，然后放入葱，姜，蒜，大料，干辣椒，小茴香，香叶，花椒，盐，黄酒炖30分钟

待汤收的差不多时放入少许老抽，生抽，冰糖，再炖一会儿，待其酱汁浓稠，翻炒两下即可出锅



1、放入水的量，刚莫过鸡脖即可。
2、放盐时不要太多，因为一会儿还要放老抽，生抽，太多的话容易咸。
3、冰糖主要是起到提味、提亮的作用，让菜的色泽更加亮丽。