肉丝炒水芹

材料：

• 主料：猪肉250克,水芹菜300克
• 辅料：
• 调料：食盐1茶匙,料酒1茶匙,老抽1茶匙,白糖1/2茶匙,植物油适量

操作步骤：

准备材料，肉丝加少许水淀粉搅拌好
锅中放油，油热后，倒入肉丝
放入料酒，老抽，和糖炒均匀
下入芹菜，翻炒均匀后，加入适量的盐起锅



1、芹菜是人们比较熟悉的一种药食两宜的家常蔬菜。市场供应的芹菜分水芹和旱芹两种；都是伞形科植物，两者性能有相似之处。
2、旱芹菜：性微寒、味甘苦。含多量纤维素，少量糖分、有机酸、维生素C、P类、胡萝卜素和较多量钙、磷、铁等矿物质。
3、水芹菜：性凉，味甘辛。含微量挥发油，其中以蒎烯、月桂烯为主，其次是酞酸乙酯类，两者构成水芹的特别淡淡清香口味，糖分含量较旱芹稍多，故入口有津津甘味。