将包菜洗净控干水份切成细丝备用 粉丝用热水泡软备用 炒锅烧热放油爆香葱姜，倒入粉丝煽炒至粉丝透明放入切好的包菜丝略翻炒加鸡精、盐、胡椒粉调味即可出锅 用一耐高温的烤盘底部抹油将鸡蛋1枚打散倒入烤盘上，放入烤箱烤至鸡蛋液凝固即可 将炒好的包菜粉丝盛到烤好鸡蛋皮的烤盘内，一道很江湖的菜山寨完成 炒此道菜用的油要稍多些,炒粉丝容易粘锅,在炒制时可少加一点水。