（一）快手制作馅料 将猪肉泥与1/2 tsp. 洋葱粉混合，待用。 将所有鸡蛋打到碗里，混合均匀，待用。 在平底锅里倒入少许蔬菜油，将鸡蛋炒至快熟，不要完全凝固即可。 再倒入少许蔬菜油，中高火将猪肉泥炒六七成熟，再倒入韭菜、黑木耳碎炒一小会。 再倒入鸡蛋、蒜粉、白胡椒粉，和1/2 tsp. 洋葱粉到混合物中炒约半分钟至一分钟至熟，可以熄火用铲子将鸡蛋弄碎使和混合物均匀混合起来，起锅前再倒入盐速炒一下，盛盘。 （二）春卷般包米纸 将越南米纸用冰自来水（美国的水都很天然可以直接喝，或放凉的开水）冲一下，使正反面都粘上水，这样更软更好卷，然后放上炒好的混合物馅料，像卷春卷一般卷起来。卷完后再用冰自来水稍微冲一下（不用担心馅料会漏，越南米纸会包得结实得），使外皮更软。 （三）小火微煎米卷 再取平底锅里倒上少许蔬菜油及喷上一层不粘油，使蔬菜油均匀遍布锅底。然后把包好的越南米卷放到锅里小火正反面煎一会，起锅。 （四）配上沙茶蘸酱 将所有蘸酱配料混合起来，在小锅里煮至沸腾再烧一小会，然后浇在煎好的米卷上，即可。