胡萝卜和西葫芦洗净切小丁，放热水锅内焯熟，冲水沥干备用 土豆洗净，刮去外皮，切成片状，和鸡蛋一起蒸熟 火腿切小丁，蛋黄切碎 在蒸好的土豆中加入盐，橄榄油，蛋黄，蔬菜火腿丁及胡椒粉，捣成泥状 把放凉的土豆泥分成6小份，用手团成小饼状，两面各沾少许面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定 锅内倒入适量橄榄油，烧热后，小火煎至两面焦黄 1、用这些材料，不用煎，直接做成土豆沙拉也好吃，但我更喜欢煎的有点焦的土豆泥，混着火腿的香味。 2、温暖小食：滑蛋紫菜汤+粉泥煎土豆。