干煎咸带鱼

材料：

• 主料：带鱼2条
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,姜1块

操作步骤：

材料集合图：

带鱼清掉肚子切成小段洗净沥干水份，生姜切面
撒入适量的盐在带鱼上抓匀放入冰箱腌制2-3个小时
煎锅中放入适量的油，放入姜片煸香后夹出姜片

逐一将带鱼夹入锅中，待两面煎至金黄即可出锅





1、带鱼一般鱼摊都有杀鱼，我是外面杀好的，不过还是自已回来切比较好，切的漂亮。
2、腌鱼盐的用量和时间适自已的需求而定，想要吃的咸一点盐多放点腌制的时间往后延长一些，不过个人建议咸带鱼还是咸的好吃。
3、腌带鱼最好放入冰箱保鲜，这样鱼不会变味。
4、腌好的带鱼一般会出水，在煎鱼前可用厨房用纸吸除水份以免煎的时候油四处乱溅。
5、煎鱼的时间也适自已的喜好而定，想吃干点的煎的时间长些。
6、煎鱼用火可先大后小，不要害怕用大火，用大火煎出的鱼不会粘锅卖相也更加漂亮。本人多年煎鱼经验。

咸带鱼还真省菜，一块可以配一碗的干稀饭呢，主要不是省啦，是咸得能下饭。