鱼香腰花
菜系：家常菜
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材料：
操作步骤：
1. 撕去肾表面膜，剖开，去掉中心腰臊，用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形，切大片，洗去血水，用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。泡辣椒剁碎。
2. 绿豆芽掐洗干净，冬笋洗净切成丝，青椒去蒂、籽，洗净，切成丝 。
3. 用料酒、淀粉、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、酱油、味精对成汁。
4. 炒勺烧热注油，油热后下腰片，用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时，加泡辣椒，将出锅时，把发好的木耳、绿豆芽、笋丝、青椒丝下入翻炒几下，再将对好的汁倒入，汁开后翻匀即成。