孜然羊肉片

材料：

• 主料：羊肉片适量
• 辅料：香菜1小把
• 调料：色拉油适量,食盐4克,葱5克,姜5克,花椒1小撮,料酒5克,生抽5克,孜然粉适量,孜然适量,辣椒粉适量,白糖2克

操作步骤：

羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段
锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用
随后下葱、姜

倒入羊肉片翻炒至变色
调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干
下孜然粒、孜然粉、盐

最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅




1、调料中孜然粒、孜然粉都要放。
2、炒的过程中有可能会出汤，大火不断翻炒一会汤基本就会收干了，一定要把汤炒干，否则很影响味道的。
3、香菜的量也要多些，而且要最后放，放入香菜即关火，利用余温炒匀即可。