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山药羊肉煲
菜系:
功效分类:
制作难度:新手尝试
烹饪时间:<30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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山药羊肉煲

菜系:汤粥食疗午餐 浏览次数:521

材料:

操作步骤:

材料集合图:
山药羊肉煲
第1步山药去皮,切滚刀块
第2步切好的山药放水中,防止氧化变黑
山药羊肉煲
第3步当归用清水洗净,沥水备用
第4步锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下
山药羊肉煲
第5步锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜
第6步中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了
山药羊肉煲
第7步把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩(如果是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,防止山药煮烂)
第8步放入半勺盐,调下味儿
山药羊肉煲
第9步枸杞洗净,放入锅中
第10步盖上盖子,小火煮2分钟即可
山药羊肉煲
山药羊肉煲
山药羊肉煲
饮食小常识
       《黄帝内经》中有一句话,“冬不养精,春必病瘟”,所以冬季应该补精气,才可以更好的抵御风寒﹑提高身体素质及抗病能力。羊肉性温,温补气血,益肾气;淮山药有补肾养精﹑健脾益胃的功效。羊肉和山药堪称冬季滋补的佳品,煲汤的时候,再加入少许当归和枸杞子,能补气养血。在享受美味的同时,还有很好的滋补养生作用,天气寒冷的冬天,煲上这么一锅滋补养生汤,为饭桌上增添一份温暖,给家人带来一份关怀,暖暖的,从胃里暖到心里~
营养功效
淮山药:味甘,性平。 归脾,肺,肾经;有补脾养胃,生津益肺,降低血糖,延年益寿,补肾涩精的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。
羊肉:味甘、性温;补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
生姜:温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。
当归:补血养气。
枸杞:补肝肾,益精血,明目。

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