大葱爆炒猪肝

材料：

• 主料：猪肝250克
• 辅料：红椒半个,大葱1根
• 调料：色拉油适量,食盐少许,味精2克,姜5片,蒜3瓣,料酒15毫升,生抽30毫升,淀粉15克,白醋1小勺,白糖2克

操作步骤：

将材料切片、段备用，将猪肝切薄片后加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同时加了1小勺白醋浸泡5分钟后 沥干水分
将猪肝放碗中加入15克淀粉抓匀，浆上5分钟备用

取不粘锅倒油，将猪肝滑炒至7成熟悉变色即可。捞出放一边备用
在锅中倒油将葱姜蒜炒香，然后倒入猪肝翻炒几下（几秒钟即可）

加入生抽两大勺（30ML）再翻炒几下
加入绿葱和红椒再翻炒几下撒点味精和白糖，出锅即可(不喜欢糖可不加)



动物的肝脏虽然营养丰富，但也不能多吃，因为肝脏是动物体内重要的解毒器官，胆固醇含量较高，以我们身体健康的普通人群来说，每天的胆固醇摄入最好不要超过300mg，一般100克的猪肝大概含有266mg胆固醇。