双椒烩丝瓜豆干

材料：

• 主料：豆腐干6块,丝瓜1根
• 辅料：猪肉馅适量,独蒜1只,剁辣椒适量,剁椒适量
• 调料：食盐少许,鸡精少许,生抽1大勺,蚝油1小勺,香油少许,植物油1大勺,高汤100毫升

操作步骤：

材料集合图：

豆腐干切小长条，蒜切小细粒
丝瓜去皮同样切小长条，加少许盐腌制片刻，将水分析出

锅入油加热，炒香猪肉末
加入蒜粒和红绿剁椒炒匀

加入豆干、丝瓜，加入高汤、生抽炒几分钟，最后加入蚝油、盐和鸡精，翻炒片刻，出锅前淋点香油即可





1、丝瓜去皮与空气接触氧化易变黑。所以这道菜对丝瓜进行一下处理，去皮后迅速加盐腌制，将水分析出。
2、 烩菜一般要加入水或高汤的。很家常的菜式，注意盐不要放多了，剁椒、生抽和蚝油都比较咸了！