芫爆肉丝

材料：

• 主料：猪肉100g,香菜50g
• 辅料：
• 调料：鸡精2g,姜2片,小葱10g,精盐3g,麻油1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙

操作步骤：

猪肉切丝，香菜切碎段，香葱切段，米椒切碎，姜切丝

猪肉中加入少许淀粉和1g盐，抓匀后腌制几分钟；


将剩余的盐，胡椒粉，鸡精和香油拌匀调成料汁；


炒锅中加少许油，烧成三成热，放入肉丝快速划散，变色之后沥油捞出；


另起锅加少许底油，烧热后放入葱姜爆香；


放入肉丝和香菜迅速炒匀；


倒入调好的料汁，快速炒匀后即可。