熟牛肚丝用加了料酒、姜、葱的开水煮3分钟，捞出、过凉、控水 黄瓜洗净切丝，蒜切末入碗，胡罗卜切丝待用 净锅入油，三成热时下花椒粒煸成椒油，中火烧至七八成热时泼到蒜末上 留底油，下胡罗卜丝小火煸熟，盛出 将红油、盐、白糖、醋、鲜酱油与蒜油等调匀，浇在三丝上拌匀即可