椰汁芋儿鸡
菜系:热菜家常菜
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材料:
- 主料:鸡腿2个
- 辅料:芋头5个
- 调料:色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,桂皮适量,干辣椒适量,椰汁适量,白糖适量,香叶适量,罗勒适量,水适量
操作步骤:
鸡腿斩成块,用盐码一下,芋头去皮切块,葱姜切块
锅里下油,爆香香叶和桂皮,然后放鸡块炒
炒到稍微变色放糖,葱姜,辣椒,砂姜,盐,继续
放芋头,继续炒,加入椰汁
烧滚以后放入新鲜罗勒叶子
高压锅,20分钟,或者小锅40~50分钟
PS:如果鸡肉血多,可以先汆烫一下。
平时吃芋头烧鸡都是红烧的,可是总吃带颜色感觉有点乏味。这次彻头彻尾换个烧法做成奶白色的,更养眼更美味。洁白的汤汁和浓郁的奶香,加上芋头的丝滑,真是好看好吃。就是能量有点大,偶尔也小小的奢侈一把吧,冬天不怕养膘膘,嘻嘻嘻~~~
一说到椰子可能大家都觉得它是热带之宝,盛夏时节来碗冰镇椰子汁那是何等的清润畅快。但是俺觉得吧,这冬天才是吃椰子的好季节。
椰肉性温,能补阳火,且能强身健体,体内热盛的其实不宜常吃椰子。椰子的脂肪和蛋白质含量特多,油脂含量高,别看它奶白奶白的,其实能量非常大。所以,这种温补的高能量的食物还是更适合冬季滋补。驱寒送暖,适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用。再加上一点鸡来炖,在寒冷的冬天里,绝对是一道高营养,高滋补的美味佳肴。