酱炒鱿鱼条

材料：

• 主料：鱿鱼1条
• 辅料：黄瓜1根
• 调料：色拉油适量,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,料酒适量,香油适量,豆瓣酱适量

操作步骤：

鱿鱼处理干净切成条，放入开水中汆烫30秒立即捞出
黄瓜洗净切成条，将豆瓣酱、料酒、酱油、香油调和成酱汁备用
起锅热油，放葱丝和姜丝爆香
加入黄瓜条和鱿鱼条翻炒，倒入酱汁炒匀用盐调味即可出锅





1、鱿鱼和黄瓜都偏凉性，所以炒制的时候适当放些姜丝平衡一下，姜丝不用去皮~放姜丝还有一个目的就是去腥~
2、鱿鱼汆烫过久会变老不脆嫩了，打卷后即可捞出晾凉备用。