准备材料 凉瓜切薄片,用少许盐腌制一小会 腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用 热锅,入油,放入少许蒜末,焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起 再次热锅,放入少许蒜末,倒入切好的猪肉,把表面水分炒干后倒入少许水,把肉煮熟,再慢慢煸出油,然后倒入生抽,料酒几滴,香气出来后倒入豆豉,然后凉瓜回锅,倒入红辣椒 翻炒均衡后,试味,调入少许盐,少量的糖,再翻炒片刻即可享用