火腿切丁，洋葱切丁 青椒洗净切成菱形块 鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋，搅匀成蛋液。锅中放入少许油，油温略高即倒入鸡蛋，用筷子拨拉成块。盛出待用 锅中再倒入少许油，放入洋葱略炒 放入青椒，翻炒1分钟左右至青椒略软 放入豆瓣酱，翻炒 放入鸡蛋，翻炒 放入盐，翻炒均匀后再放入火腿丁，略炒几下即可盛出 1、偶家比较喜欢用葱伴侣豆瓣酱和海天黄豆酱，这两种酱味道已经够咸够鲜，所以使用时一般再加少许盐或不加也可，看你用多少酱啦。 2、鸡蛋加入料酒是为了去腥，加白醋可以使之更软嫩。 3、用筷子翻炒鸡蛋容易出大块，这样再炒第二遍时就不易碎啦。 呈上这道最家常的酱炒椒蛋，超简单，又够营养，就如婚姻的本质。家常菜，家常的日子，让岁月见证誓言的实现吧~~顺祝：老妈和天下所有做母亲的人们，母亲节快乐！