香辣牛肉炖萝卜

材料：

• 主料：牛肉（小500克
• 辅料：白萝卜1/2个
• 调料：色拉油适量,食盐适量,八角1个,花椒10粒,桂皮1块,料酒1大匙,生抽1大匙,豆瓣酱1大匙,草果1个,黄酱1大匙,白糖1茶匙,水适量

操作步骤：

【图1】将牛肉切大块，经沸水灼烫，用冷水冲洗干净

【图2】萝卜切大块，经沸水灼烫后放入冷水中浸泡10分钟，去除辣味
【图3-5】锅中倒入油，放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，八角，桂皮，花椒，草果炒香后包入纱布内备用

【图6】底油加热，放入葱姜蒜爆香，倒入萝卜和牛肉翻炒，调入生抽、白糖、料酒大火翻炒
【图7】锅中加入温水，放入调料包，大火煮开后转小火焖炖40分钟
【图8】待汤汁剩下1/3时调入盐
【图9】收好汤汁，装入砂锅即可



       这道菜是在一个叫“二米饭”的炖菜馆吃的，回来之后和LG一直回味着。对于我们这样好吃又好做的人，遇到美味不动动手，根本不是我们风格。材料很简单，就是调味费点儿劲儿，但是功夫不负有心人，虽然不是一样样滴，但是已经很像了，最关键的是，还有了新发现，如果不加萝卜，完全可以变成红烧牛肉面的汤汁呢，哈哈……