卷心菜一棵备用，不知道外地价格，我这次买的是1元3斤，在我老家的市里是1元4斤 取适量叶片洗净备用 用手撕片，去掉菜梗，我喜欢去掉帮的地方，感觉不容易入味 猪肉一块洗净备用 猪肉切薄片 放入碗中，加入一只蛋清和少许食盐，拌匀腌制十分钟 煎锅放入少许油，烧热 将腌制好的肉片倒入锅内滑炒 肉片变色后，起锅备用 另取一锅，加入少许食用油，放入花椒、大茴和麻椒小火炸香 放入辣椒煸炒出香味 将撕片的卷心菜倒入锅内翻炒 卷心菜加入少许食盐翻炒颜色变的翠绿后，放入炒好的肉片 将肉片和卷心菜翻炒均匀入味即可 装盘即可食用 虽然是一道肉食菜，吃起来格外的清爽，一是卷心菜特有的春天味道，二是肉在制作的过程中，最大限度的降低了油的添加，所以，即使是一道荤菜，依然能吃出素食的清新爽口。