香菇切小丁；胡萝卜切小丁；豆腐捻碎挤出水分成豆腐泥 将香菇丁、胡萝卜丁、豆腐泥、鸡蛋和调味料混合均匀 取调羹依次抹上少许沙拉油，填上豆腐泥，刮平，放入蒸锅中以中火蒸30分钟，取出倒扣盘中 高汤煮沸，加上盐和胡椒粉，然后用淀粉勾芡，淋在豆腐上即可 俗话都说，“白菜豆腐保平安”。 于是，豆腐应该是饭桌上的常客。忙时，来个小葱拌豆腐，味增豆腐汤；闲时，做个麻婆豆腐，鱼头豆腐汤；再有时间，您就做这个版本的老少平安--十多个调羹抹上油，分别装上调好味的豆腐，然后上锅蒸，再后来就一勺一勺地把它们磕出来，最后，还别忘了把调羹一个一个洗干净。 其实，如果真的时间短，您完全可以把这个菜的程序简化--将调好的豆腐倒在一个大盘子上，然后直接上锅蒸！ 结果是，味道不改，平安依旧！