花椒鱼片

材料：

• 主料：草鱼1条
• 辅料：红椒1个,莴笋200克,金针菇100克,鸡蛋1个,青椒1个
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡精2克,葱3克,姜2克,花椒适量,淀粉5克,胡椒粉3克,黄酒适量

操作步骤：

红椒、莴笋切成菱形片
金针菇去根，洗净

草鱼宰杀干净，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用

将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟

锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色

再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白

将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火

砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味，再把莴笋、青椒片放入，然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可