黄瓜可选择粗大些的老黄瓜更佳。黄瓜去皮切条，紫苏叶切碎、姜切丝备用 炒锅内油烧热，下姜丝爆香，下黄瓜条和紫苏叶来回翻炒，炒出紫苏的香味，调入盐 放入干虾。可以用干虾仁、鲜贝、干鱼片代替 加入清水，水量与黄瓜保持水平面即可 转中小火加盖焖煮，烧至黄瓜绵软，汤汁变浓变稠（建议多留些汤汁，用来泡饭，非常美味），尝味加盐，加少许鸡粉出锅 紫苏具有解表、理气宽中、止咳平喘、治感冒、助消化的功效，是食疗养生的佳品，而且夏天吃非常开胃。 软溜溜爽口鲜甜。