腊肉提前煮熟切片，香椿焯水备用 热油爆香花椒粒后下入姜蒜炒香 下入切好的腊肉片同炒 加入香椿和青椒炒一分钟 加入盐 最后加入豆豉炒匀即可 1、腊肉是提前煮熟的，所以再炒之前锅中还得放油。 2、香椿必须焯过水后再炒，这样的香椿才不苦。 香椿应该是春天里我最喜欢的一道菜，不管怎么做都喜欢，每次闻着那个香味都觉得很满足，看到香椿也是迫不及待的要弄点儿回家解馋。香椿我们一般都是凉拌着吃，但老妈觉得总是凉拌怕我们吃腻了，所以偶尔就会跟腊肉一块儿炒，再加上自己家做的豆豉，又香又下饭呀！