荷兰豆掐头去尾，洗净；香菇洗净，用开水焯一下，捞出备用 葱，姜切末，油锅烧热，放入荷兰豆和胡萝卜稍微炒一下，然后盛出沥干油 锅中留底油，放入蚝油，再将荷兰豆、香菇和胡萝卜煸炒，然后加入盐、料酒、白糖、鸡精和葱姜末翻炒 最后，淋入香油即可 一盘清淡可口的素炒荷兰豆就完成了，做法简单的很 经常食用荷兰豆，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。一般人群均可食用。