杏鲍菇切片，泮葱切丝，小米椒和蒜切成末备用 锅里放油，油的量放得稍多些，倒入杏鲍菇炸到表面微黄后捞出沥干油份 把锅里的余油全部倒出来，下蒜末，红椒，倒入洋葱煸香 把步骤2里沥干油份的杏鲍菇回锅煸干，加盐，胡椒粉调味即可起锅装盘 如果想省油的话，步骤2换成煎就行。只是慢点，一样好吃。注意要尽量把杏鲍菇里的水份都逼出来。 有些日子没买杏鲍菇了，那天在超市看到，顺手带了两棵回来，比较偏爱它扎实的“肉感”。这次做了重油杏鲍菇！今天的标题是另外一位嗜肉族给出的点评：比肉还好吃的素菜！！！