五花肉凉水下锅,锅内添加葱姜,大火煮开后,烹入料酒,继续滚煮2分钟,去除血沫,捞出冲洗干净,切成麻将块备用 绿萝卜洗净,切成和五花肉一样大小的方块备用 锅子烧热,下入五花肉,用中火煸炒出油 下入姜、蒜和干红辣椒爆香,烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色 添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖,大火烧开,转小火慢炖40分钟 添加萝卜块,继续慢炖至萝卜熟透 添加适量盐和味精调味,大火收汁,出锅前撒上葱花即可 萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。民间自古有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。