准备：圆骨汤凉透后，取上面一层猪油，包菜用手撕成小片 小火将猪油化开 干辣椒、葱、姜炝锅，然后开大火放入手撕包菜翻炒至稍软 放入适量盐、白糖再翻炒几下，最后滴入几滴米醋拌匀即可关火 30年前，攒点肉票，买一大块板油，煤球炉上就能熬出一锅猪油，凝固后变成玉脂样的白色猪油，炒菜时用铲子挖一点点放入，啥素菜都能因此而香的不得了。就连那熬油剩下的油渣，都能勾起无数70后对小时候的香甜回忆！油渣撒点盐做零食、油渣做包子、油渣饼、油渣炒青菜等等的！煮圆骨头汤，凉透后上面漂浮的一层猪油，今儿不扔了，重拾儿时香味，炒个‘猪油包菜’。白油好像比猪油好听点！白油包菜吧就！