土豆烧大鹅
菜系:家常菜
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材料:
- 主料:鹅半只
- 辅料:土豆1个
- 调料:色拉油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角2朵,桂皮一段,干辣椒6个,料酒2茶勺,生抽1汤勺,蚝油2勺,香叶6片,白糖1茶勺,胡椒粉适量,水(开)适量
操作步骤:
大鹅洗净,摘净绒毛,剁成适口的块,用清水泡2小时(中间换水),然后用加了料酒和姜块的水飞过,去除血污,捞出控水
葱切段,蒜切片(多放些),姜切片
起锅,入油,三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味,下鹅块中火煸炒至肉变色
加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟,加适量开水(视锅耗水情况而定)、香叶、桂皮、干辣椒,大火烧开关中小火炖1小时
下土豆块,继续炖15——20分钟至土豆酥烂,加盐、胡椒粉调味即可出锅
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![营养功效](/images/yygx.gif)
鹅的营养价值很高,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营 养健康食品。有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解毒、抗衰老的作用,而且老少皆宜。