云豆洗干净,放入砂锅中加适量清水煲熟,出锅备用 猪尾用火烧除表皮上的细毛,清水洗净后切成均匀段,热锅放花生油将猪尾微炒后出锅 砂锅或高压锅放入干辣椒、八角、草果、香料、盐、生抽和猪尾块,大火将其煲至软糯,鸡精调味后连同汤汁一周倒入装云豆的砂锅中,放上少许葱花末即可