蒸青蟹

材料：

• 主料：青蟹500克
• 辅料：
• 调料：酱油25克,醋25克,葱10克,姜10克,料酒15克,大蒜10克,白糖10克

操作步骤：

用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净
治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒
将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳
盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成


       鲜嫩味醇~蒸制青蟹时要用大火。