豆腐蟹黄羹

材料：

• 主料：青蟹200克
• 辅料：丝瓜50克
• 调料：姜5克,盐3克,酱油5克,胡椒粉1克

操作步骤：

1.将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。
2.炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透；加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。