1烧开半锅水,放入1纸杯红豆,加盖以中火煮45分钟,直至红豆熟烂。2将3杯鲜牛奶、2汤匙淡奶油和4汤匙细砂糖倒入碗中搅打均匀,再加入鸡蛋清继续打匀。捞起煮熟的红豆过一下冷河,沥干水摊凉待用。3将“作法2”分装成2碗,分别舀入2汤匙熟红豆,然后封上一层保鲜膜。4烧开锅内的水,放入红豆鲜奶,加盖以中小火隔水清蒸15分钟至完全凝固。5取出红豆炖奶,撕去保鲜膜,撒上少许熟红豆即可。