培根奶酪吐司（65°汤种）

材料：

• 主料：汤中80g,高粉230g,盐2g,酵母3g,糖18g,奶粉5g,水65g,黄油15g
• 辅料：培根250g,奶酪150g,油浸番茄适量
• 调料：

操作步骤：

1可以把培根直接切碎卷进去~也可以把培根炒一下，把油煸出去~

我觉得炒的好吃，但是因为油多，所以我的吐司中间都是各种大洞！下次试试直接加培根碎的~

炒之前很多，炒完了就变得很少啊~哎~缩水严重涅~
2面团一次发酵到2倍大，夏天室温大概1小时足够了~40分钟后要随时观察，避免发酵过渡~

发酵好的面团分割成3份~

滚圆一次，静止10分钟~
3然后擀成长片，卷起。再静止5分钟~

再擀成长方形~

把炒好的培根，油浸番茄和奶酪平均的铺在面偏上~

卷成卷儿，从中间对半切开~码在吐司盒里~
42次发酵40-50分钟~表面撒上奶酪丝和一点干香葱~新鲜的也可以~

180度烤30-40分钟~
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