清蒸山药鸭

材料：

• 主料：烤鸭1500克
• 辅料：山药400克
• 调料：盐3克,味精1克,料酒10克,八角2克,大葱10克,姜5克

操作步骤：

1. 将烤鸭剁成大小适宜的肉块，按原形排于大汤碗内；
2. 将山药洗净去皮，切成滚成块后置于盘中；
3. 再加入葱、姜、大料、料酒、盐和适量汤拌匀后，上笼屉蒸透；
4. 在锅中倒入清汤、山药，并加入适量精盐、味精调好味后烧沸，浇于烤鸭上即成。