1瘦肉切丝，放入比平时多一倍的盐腌制2-3小时，芥菜切碎待用2锅内放清水烧开，加入适量油，倒入芥菜汆水，2分钟后捞出沥干水3腌制好的咸瘦肉丝加入花生油、生粉、姜丝拌匀后，倒入白粥中，然后再加入芥菜，待粥煮开即可