皮蛋酥

材料：

• 主料：面粉,猪油,面粉,猪油,水,莲蓉,皮蛋,猪油,白芝麻
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1把材料2分别揉成团,擀成长方形片状,包上保鲜膜,水皮冷藏,油皮冷冻约60分钟
2内馅:莲蓉,白芝麻加少许猪油拌匀备用,皮蛋用沸水略煮一下,使蛋黄凝结,切成小块备用
3案板上撒薄粉,将水皮移至案板上,油皮放在水皮上,将面片一折三,擀开,再一折四,擀开,如此重复两次,包上保鲜膜冷藏20分钟,再擀成片状,用圆形饼干模将面片切成圆形,包入莲蓉和一小块皮蛋,搓成圆球,排入烤盘中
4在表面刷上蛋液,入180度烤箱烤8分钟,取出再刷两次蛋液,再入烤箱烤12分钟即可