红椒切小圈，蒜剁成蓉 荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用 锅里放油，油热后下蒜末和红椒圈炒至蒜香 倒入处理好的荷兰豆，大火炒熟，加少许盐，鸡精调味即可 荷兰豆炒熟了就行了，别因为怕豆类中毒就使劲炒。破坏了荷兰豆的脆嫩和清香，另外卖相也会差很多。如果你实在不放心，那就先焯个水再来炒吧。