卡布奇诺碎杏小饼

材料：

• 主料：杏仁,盐,砂糖,0,水,低筋面粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将杏仁片放入烤箱上层，以180℃烤约10分钟后取出备用。
2无盐奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
3蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法2的材料中搅拌均匀。
4将即溶咖啡粉用水调匀后倒入作法3的材料中，加入过筛的低筋面粉一起搅拌均匀，再加入作法1烤好的杏仁片混合拌匀，即为咖啡杏仁面糰。
5在长方形模型上铺上锡箔纸，将咖啡杏仁面糰放入模型里并且压紧后，放入冰箱冷藏至变硬。
6将冰硬的咖啡杏仁面糰从模型中取出，切成约0.5公分厚度的片状铺在烤盘上，放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。