1先把鱼洗净，切成两指宽的肉块放入盘中；加少许盐（看口味而定）、酒、糖、豆腐乳，拌匀，腌制10分钟。2把豆腐切成小块，葱切成1.5厘米长的段。红枣洗净3在锅中放少许油，把腌制好的鱼肉翻炒一下，看表面变白后，放入红枣、清水煮开后放豆腐用慢火熬制20分钟，放入葱丝，即可。