自制超放心牛肉干

材料：

• 主料：牛腿肉（里脊最好，个人认为腿肉有嚼头）0.78kg
• 辅料：加盐适量（没细量）,鸡精少许,咖喱粉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,辣椒酱适量,酱油适量,糖少许,酒少许
• 调料：

操作步骤：

1做牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，最好的肉就是牛里脊，我这边选的牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲，这里的量是0.78kg，差不多一斤六两。把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以。
2这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。
3搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟
4在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟
5将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，(继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度。
6把烘好的牛肉干拿出来凉凉，凉到牛肉干不烫手，就OK了。