瓜子仁土司

材料：

• 主料：高筋粉50g,糖10g,热水120g,黄油50g
• 辅料：高筋450g,糖50g,牛奶210g,盐6g,酵母5g,鸡蛋1个,奶粉20g,熟瓜子150g
• 调料：

操作步骤：

1烫种：高筋粉50g、糖10g、热水120g、黄油50g，混合均匀放凉；
然后加入高筋450g、糖50g、牛奶210g、盐6g、酵母5g、鸡蛋1个、奶粉20g，揉成光滑可以拉出薄膜的面团后，加入150g熟瓜子仁揉匀即可；
2基本发酵到2倍大。
3按扁排气分成4块面团，滚圆松弛15分钟；
4再次排气，整形放进土司盒。
5放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。烤箱预热220度，上下火烤45分钟。
6出炉时敲一下模具，这样面包就不会塌陷，脱模放凉。