1瓜子菜洗净;黄耳、云耳、榆耳、竹笙先用水浸腍、然后洗净,去头尾;鲜百合切开洗净;米洗净后加油1茶匙略腌。2将米加水煲滚,15分钟后加入榆耳、黄耳、云耳及竹笙,再煲1小时。3把鲜百合、盐和瓜子菜加入粥内3分钟即成。