鸡腿肉去皮改刀，大葱和洋葱洗净改刀，把鸡蛋打好 锅底铺上洋葱，放入鸡块，再加入刚刚没过鸡块的水 把酒，酱油，味啉，水按照1：1：1：4的比例混合在一起，做一个酱汁到入锅中 煮开后改小火，然后洒上葱段、淋上蛋液，盖上盖子焖一会儿，直到蛋液凝固 准备一碗米饭，把（4）盖在上面即可 一定要选用鸡腿肉，如果用鸡胸肉做的话，口感会不太好，发硬