辣辣鸡块
菜系：大众菜
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材料：
- 主料：鸡胸,低筋面粉,油,低筋面粉,泡打粉,太白粉,胡椒,米酒,酱油,糖,蒜,葱,姜片,花椒粉,辣椒粉
- 辅料：
- 调料：
操作步骤：
1蛋打散成蛋液；所有材料Ｂ混合均匀成外裹粉；蒜去皮拍碎；青葱切段备用。
2带骨鸡胸洗净好沥干水分，切成大块状，与作法1的蒜碎、青葱段，以及其余材料Ｃ一起腌7分钟捞起，依序均匀裹上一层薄薄低筋面粉、作法1的蛋液、最后再裹上作法1的外裹粉备用。
3热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。