水煮肉片

材料：

• 主料：猪里脊肉250克
• 辅料：西芹100克,鸡蛋白(1个
• 调料：食盐少许,鸡精少许,葱1段,姜1小块,蒜2瓣,花椒8颗,干辣椒10个,料酒15毫升,生抽15毫升,淀粉少许,豆瓣酱20克,植物油适量

操作步骤：

       应该有很多人和我一样喜欢这样重口味的菜肴。尤其现在一些上班族的工作压力很大，容易引起食欲不好，来一碗香辣的菜可以让人胃口大开，食欲大增。适当的吃辣还可以减缓压力、调节情绪哦。
西芹洗净后斜切成片，大葱洗净切段，干红辣椒切小段，姜和大蒜切碎末
将猪肉洗净后切成薄片，加入盐、鸡蛋清、少许水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟

锅中倒入适量油，放入豆瓣酱煸炒出香味，加入适量清水烧开，将肉片倒入锅中，煮至半熟后加入生抽、西芹、大葱、煮熟后盛出备用


锅中重新倒入少许油烧热，下花椒煸出香味后放入干辣椒、姜末和蒜末煸炒出香味，最后将热油一同淋在肉片汤上即可




1、还可以将西芹换成豆芽，或莴笋等自己喜欢的蔬菜。
2、把猪肉换成牛肉，就是好吃的水煮牛肉拉。