香辣炸鸡排
菜系:大众菜
浏览次数:203次
材料:
- 主料:鸡胸,葱末,姜,蒜,五香粉,辣椒粉,花椒粉,糖,味精,酱油,水,米酒,0
- 辅料:
- 调料:
操作步骤:
1鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6食用前撒上适量的孜然粉即可。