将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末 豆腐切成小丁 郫县豆瓣剁细 净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香 接着放大蒜末炒香 注入少量开水，调入酱油、少许盐 放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味 等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧 倒入一半水淀粉推匀 加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成