冬笋肉片

材料：

• 主料：冬笋适量,猪肉(瘦)适量
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,蒜4瓣,料酒少许,生抽适量,香油少许,淀粉少许,细香葱2根,胡萝卜 1个,胡椒粉适量,水适量

操作步骤：

材料图：

冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段

冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟
将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出

锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒

加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟左右
开大火加入肉片翻炒入味，最后淋点香油，撒入葱段即可





1、鲜笋在食用前焯烫可以去涩味。
2、焖制目的是为了让笋更入味，同时也为了保证煮透。
3、不用滑油改用焯肉片，这样菜菜更健康啊，少油是我们家YB的要求哦。