四喜蒸饺

材料：

• 主料：猪肉馅250克,香菇适量,青豆适量,红萝卜适量,叉烧肉适量,小麦面粉500克
• 辅料：高汤3大匙
• 调料：食盐少许,味精少许,葱少许,姜少许,料酒1/4茶匙,胡椒粉少许,麻油少许

操作步骤：

面粉加3杯鲜开水，揉搓成面团后，静置一旁，待冷却。
绞肉加姜末、葱末和调味料一起搅拌均匀后，放入冰箱稍冷藏一下。
将冷却了的面团揉成长条状，再分成24小块。取出肉馅，等分成24份。
取每小块面团，压扁，杆成小圆皮，放入1份肉馅，再将面皮捏成田字形。
将冬菇末、青豆仁、红萝卜末、叉烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约4～6分钟即成。