杏仁方块酥
菜系:大众菜
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材料:
操作步骤:
1杏仁片放入烤箱上层,以180℃约烤10分钟后取出备用。
2奶油、雪白油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白。
3蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法2的材料中拌匀,再加入过筛的低筋面粉、小苏打粉、发粉一起搅拌均匀即为面糰。
4将作法3的面糰放入塑胶袋中,用桿面棍桿成约0.5公分厚的面皮,放入冰箱冷藏至变硬取出,用轮刀切割成数个大小相等的方形,在上面涂抹蛋液。
5把作法1的杏仁片倒入剩余的蛋液中混合,平均舖在作法4的方形小面皮上,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即可。